persbericht
door Jan Smits
Een 20 jaar oude Macallan met een heel duidelijke blik richting Jerez.
The Macallan komt met een nieuwe release binnen de TIME : SPACE Collection en deze draait volledig om iets waar het merk al generaties lang mee verbonden is: sherry-seasoned oak. De TIME : SPACE Sherry Cask is een 20 jaar oude Highland Single Malt van 44,8% ABV. Maar het interessantste zit niet alleen in die leeftijd of in de opvallende ronde fles. Het echte verhaal begint in Jerez.
Voor deze release gebruikte The Macallan whisky die verder rijpte in vaten die waren seasoned met Oloroso-style sherry van Valdespino, een van de historische namen uit de sherrywereld. Valdespino heeft eeuwenoude wortels in Jerez en maakt sinds 2023 deel uit van dezelfde groep als The Macallan. Samen met de overname van de cooperages Vasyma en Tevasa geeft dat The Macallan veel meer grip op de hele keten rond hun sherryvaten. En dat maakt deze release interessant. Niet alleen de whisky zelf telt, maar ook hoe ver The Macallan inmiddels betrokken is bij het hout, de bouw van de vaten en de sherry-seasoning voordat die vaten uiteindelijk naar Schotland vertrekken.
Voor dit project selecteerde het whiskyteam ongeveer 200 Valdespino-seasoned casks. Whisky die al ruim 18 jaar in sherry-seasoned oak had gelegen, werd daarna overgebracht naar deze vaten voor verdere rijping tot een totaal van 20 jaar. En het mooie is: het grootste deel van die vaten ligt blijkbaar nog gewoon te wachten in het warehouse. Dus dit voelt niet alleen als een nieuwe release, maar ook een beetje als een eerste blik op wat er nog kan komen.
De officiële smaaknotities gaan stevig de rijke sherrykant op. Denk aan rozijnen, vijgen en Medjool-dadels op de neus, gevolgd door frangipane, toffee en gekaramelliseerde noten. In de smaak komen gedroogd fruit, ginger cake, bramble jam en chocolade-kersen voorbij, samen met kruidnagel, kaneel en cacao. De afdronk zou warm en kruidig zijn, met espresso en zacht eiken.
En dan die fles.
De bekende ronde TIME : SPACE-decanter is terug, dit keer in een bijna absurd zonnig geel jasje. Subtiel is anders, maar op beeld werkt het natuurlijk wel meteen.
Voor mij zit de charme van deze release vooral in het verhaal achter de whisky. The Macallan is altijd sterk verbonden geweest met sherry-seasoned oak, maar met Valdespino en de cooperages dichter onder eigen regie lijkt die relatie alleen maar belangrijker te worden. Dat maakt deze TIME : SPACE Sherry Cask voor mij interessanter dan alleen “weer een gelimiteerde Macallan”. Het voelt meer als een hoofdstuk in een groter verhaal dat nog lang niet klaar is.
