blog
door Jan Smits
Een nieuwe onafhankelijke bottelaar.
Zwaar geturfde Bunnahabhain en een first-fill bourbonvat uit Texas. Dat klinkt als iets wat open moet.
Als je denkt aan stevig geturfde whisky van Islay, komen namen als Ardbeg, Lagavulin, Laphroaig en Bowmore waarschijnlijk als eerste in je hoofd op.
En dan is er dit. Een zwaar geturfde Bunnahabhain.
Maak kennis met Uisge Mòr
Uisge Mòr ~ Great Water [OOSH-GUH MOR] Uisge Mòr is een nieuwe Schotse onafhankelijke bottelaar.
Het bedrijf werd opgericht in 2025 en in de zomer van 2026 volgden de eerste eigen bottelingen. Het begon met een gezamenlijke interesse in whisky, maar groeide al snel uit tot iets veel praktischers: bijzondere individuele vaten selecteren en bottelen, liefst met een interessant verhaal achter de herkomst en rijping.
De naam Uisge Mòr betekent Great Water en verwijst terug naar iets heel basaals, maar tegelijk onmisbaars voor Schotse whisky. Water, landschap, distilleerderij en vat vertellen uiteindelijk allemaal een stukje van het verhaal in je glas. En juist deze fles trok meteen mijn aandacht. Een 5 jaar oude Staoisha, gedistilleerd bij Bunnahabhain en gerijpt in een first-fill Garrison Brothers bourbon barrel.
Het vat werd gevuld op 22 augustus 2020 en gebotteld op 11 juni 2026, op maar liefst 64,1% ABV. Cask strength. Non-chill filtered. Natural colour. Slechts 105 flessen. Niet bepaald een saaie eerste kennismaking.
Bunnahabhain ligt sinds de jaren 1880 aan de noordoostkust van Islay, met uitzicht over de Sound of Islay. De naam Bunnahabhain komt uit het Gaelic en betekent “mouth of the river”, oftewel monding van de rivier. De meeste whiskydrinkers kennen de distilleerderij vooral van een rijke, fruitige en grotendeels ongeturfde stijl. De bekende Bunnahabhain 12 is daar natuurlijk het bekendste voorbeeld van. Maar Bunnahabhain heeft ook een heel andere kant. De distilleerderij produceert namelijk ook batches zwaar geturfde spirit. En daar komt Staoisha om de hoek kijken.
Staoisha is de naam die je vaak terugziet op onafhankelijke bottelingen van zwaar geturfde Bunnahabhain. En dat kan een totaal andere ervaring zijn dan de vertrouwde stijl van bijvoorbeeld Bunnahabhain 12. Meer rook, meer aarde, meer kustinvloed en vaak ook een licht medicinale kant, terwijl er nog steeds iets van dat volle gewicht en die structuur aanwezig blijft die ik met Bunnahabhain associeer.
En dan is er natuurlijk nog het vat. Deze whisky bracht zijn volledige vijf jaar door in een first-fill Garrison Brothers bourbon barrel uit Texas. Vers Amerikaans eiken kan behoorlijk veel vanille, karamel, kokos en gebrand hout meegeven. Staoisha zelf komt al aanzetten met een flinke dosis turf, rook en maritiem karakter. Vijf jaar klinkt misschien jong als je alleen naar het etiket kijkt, maar met actief hout en een spirit als deze kan er in relatief korte tijd behoorlijk veel gebeuren. Helemaal wanneer hij uiteindelijk uit het vat komt op 64,1%.
Dan wordt het tijd om hem in te schenken.
Neus:
Meteen flink wat turf, maar achter de rook gebeurt gelukkig meer. Verse citroen, groene appel, vanille en zoete mout komen naar voren, gevolgd door zeelucht en iets mineraals dat me doet denken aan natte stenen. Geef hem wat tijd en er verschijnen honing, koude as en zwarte peper.
Smaak:
Jong, levendig en verrassend olieachtig. Eerst vanille en honing, daarna citroen, gezouten mout en groene appel. Vervolgens neemt de turf het snel over, met peper, geroosterd eiken en flink wat as. Niet overdreven ingewikkeld, maar juist lekker direct. Het bourbonvat geeft genoeg zoetigheid mee zonder de turf weg te drukken.
Afdronk:
Droog, rokerig en behoorlijk lang voor een whisky van vijf jaar oud. Citroenschil, zeezout, peper en vanille blijven hangen, samen met koude as en dat duidelijke kustkarakter.
Ik vind de combinatie hier erg leuk. Jonge zwaar geturfde Bunnahabhain, actief Texaans bourbonhout en volle vatsterkte. Er zit behoorlijk veel in die vijf jaar gepropt. En met slechts 105 flessen is er ook niet bepaald veel van gemaakt. Dank aan Mike en het hele team van Uisge Mòr voor het opsturen. Heel leuk om één van jullie eerste releases te mogen proeven.
Heb jij Staoisha al eens geprobeerd, of ken je Bunnahabhain vooral van de ongeturfde kant?
