blog
door Jan Smits
51,9% CASK STRENGTH, SHERRY CASKS EN MIJN OUDSTE GLENALLACHIE TOT NU TOE.
De herfst begint langzaam in de lucht te hangen. Het licht verandert, de bomen kleuren voorzichtig en op de een of andere manier krijg ik dan automatisch zin in een donkerdere, rijkere whisky. Dus dit leek me een heel goed moment om eindelijk The GlenAllachie 21 Year Old Batch 7 open te maken.
En ja, hij is nu echt open.
Geen fles meer verplaatsen voor foto’s en doen alsof dat ook een vorm van whisky drinken is.
Dit is mijn oudste GlenAllachie tot nu toe, gebotteld op 51,9% ABV cask strength, zonder kleurstoffen en non-chill filtered. De whisky begon zijn rijping op bourbonvaten en kreeg daarna een langere periode op Pedro Ximénez- en Oloroso-sherryvaten. Donker fruit, rijkdom, kruidigheid en hout. Precies de richting waar ik op hoopte.
Neus:
Donkere kersen, rozijnen, dadels, sinaasappelschil, walnoot, toffee, pure chocolade en zachte kruiden. Geef hem wat tijd en er komen steeds meer honing, gedroogd fruit en geroosterde noten naar voren. Echt een prachtige neus. Zo eentje waar je steeds opnieuw aan blijft ruiken en bijna vergeet dat whisky ook bedoeld is om te drinken.
Smaak:
Heerlijk dik, rijk, zoet en kruidig. Zwarte kersen, dadels, rozijnen, karamel, espresso, pure chocolade, sinaasappel, geroosterde noten en warme specerijen. De structuur is prachtig vol en bijna stroperig, met die diepe sherry-invloed die overal doorheen loopt. Ondanks de 51,9% drinkt hij opvallend makkelijk. Geen scherpe alcohol die ertussen komt, maar gewoon een volle, warme smaakbom.
Afdronk:
Lang, warm en heerlijk aanhoudend. Donker fruit, cacao, koffie, walnoot, eikenhout en kruiden blijven nog lang hangen nadat het glas alweer op tafel staat.
Dit is echt een dikke smaakbom. Rijk, krachtig, zoet, kruidig en prachtig in balans. Een zalige neus, een heerlijk volle smaak en een afdronk die maar blijft doorgaan. Precies het soort whisky waar ik zin in krijg als de eerste tekenen van de herfst buiten verschijnen.
Voor mij een dikke aanrader.
