blog
door Jan Smits
Mijn eerste fles van Glaschu Spirits Co en tegelijkertijd mijn eerste whisky van Tormore Distillery.
Dat is altijd een bijzonder moment als whiskyliefhebber. Niet alleen een fles openen… maar eigenlijk twee nieuwe deuren tegelijk. Een nieuwe onafhankelijke bottelaar én een distilleerderij die je nog niet echt hebt ontdekt.
Glaschu Spirits Co komt uit Glasgow.
De naam “Glaschu” komt eigenlijk van het oude Gaelische woord waar uiteindelijk de naam Glasgow uit is ontstaan. Hun filosofie is verfrissend eenvoudig: goede vaten selecteren, met karakter bottelen en de whisky zelf laten spreken. De whisky in deze fles komt van Tormore Distillery in Speyside.
Tormore is een van de mooiste distilleerderijen van Schotland. Gebouwd in 1958 en de gebouwen lijken bijna op een whisky-kathedraal die rustig in de heuvels van Speyside staat. Door de bijzondere architectuur staat de distilleerderij zelfs op de lijst van beschermde gebouwen. Ondanks die schoonheid zijn officiële bottelingen vrij zeldzaam, wat onafhankelijke releases zoals deze extra interessant maakt.
Deze 15 jaar oude Tormore heeft zijn laatste twee jaar gerijpt in een first-fill Oloroso sherryvat.
Zelfs het artwork op het label heeft een verhaal. Het toont de Kay Gyroplane, een vroege helikoptervariant die in de jaren 30 werd ontwikkeld door de Schotse ingenieurs David Kay en John Grieve. Een klein eerbetoon aan Schotse innovatie.
En dan de whisky zelf…
Neus:
Aards en licht nootachtig in het begin. Nat eikenhout, blauwe bessen en vlierbessen. Langzaam opent zich een donkerder fruitig karakter met hints van pruim, toffee en een vleugje vanille.
Smaak:
Heel anders dan de neus. Vol en zoet met vanille, donkere suiker en chocolade. Daarna komen vijgen, noten en rijke sherrytonen naar voren. Er zit bijna iets in van een soort bramen-chocolade crème brûlée.
Finish:
Middellang tot lang. Licht plakkerig, verwarmend en zacht kruidig met eikenhout en een aanhoudende donkere zoetheid.
Wat ik het mooiste vind aan deze dram is het contrast. De neus en de smaak gaan duidelijk een andere kant op, waardoor het een whisky is die je blijft ontdekken. Zeker eentje waar ik nog een paar keer rustig voor ga zitten. Er gebeurt veel in dit glas. Een prachtige eerste kennismaking met zowel Glaschu Spirits Co als Tormore.
