Thiron 2025 – Lindores Abbey Distillery
persbericht
door Jan Smits
Een nieuw jaar, een nieuwe Thiron — en ze hebben het weer voor elkaar gekregen. De tweede editie in de jaarlijkse Thiron-serie is er — en ja, opnieuw is het raak. Wederom slaat Lindores Abbey de brug tussen Schotland en Frankrijk, als eerbetoon aan de band tussen de abdijen van Lindores en Thiron-Gardais — de “moederabdij” waar het ooit begon. Gerijpt in drie soorten vaten: Old Forester Bourbon, Rejuvenated Red Wine Barriques en Thiron French Virgin Oak. Samen creëren ze iets dat krachtig, in balans en vol karakter is — het bewijs dat een NAS-whisky prima zijn mannetje staat.
Neus Fris, fruitig en direct uitnodigend — appels, aardbeien en bramen met een zachte laag van vanillecake en boterdeeg eronder. Een vleugje amandel en cashew volgt, met lichte kruidigheid en een toets eikenhout. Levendig, in balans en vol belofte.
Smaak Sappig bij de eerste slok — denk aan boomgaardfruit en rode bessen — gevolgd door zwarte peper, kruidnagel en een hint kardemom. Een beetje grapefruitzest en geroosterde noten geven wat spanning. Romige vanille, marsepein en lemon curd maken het af. Jong van energie, maar keurig in balans.
Afdronk Middel-lang, met witte peper, gember en een subtiele eikendroogte — waarschijnlijk afkomstig van de hergebruikte wijnvaten. Tonen van nootmuskaat en geroosterde noten mengen met een zweem van blauwe vruchtenzoetheid, wat zowel structuur als charme geeft. Notig, licht droog en een tikje wild — maar precies op de juiste manier. Eerlijk? Ik ben onder de indruk. Zo’n whisky die vertrouwd aanvoelt, maar je tóch weet te verrassen. Met 49,4% ABV is hij precies goed uit de fles — water niet nodig (althans, voor mij niet). Ook het ontwerp verdient aandacht: de fles weerspiegelt de architectuur van de abdij, en op de kurk staat “May our roots be forever intertwined.” Die zin zegt eigenlijk alles — een whisky gebouwd op gedeelde wortels en oprecht vakmanschap.
En het past perfect bij dit seizoen. De rust voor de winter, het goud in de bladeren, het trage ritme van de natuur — het is zo’n dram die je eraan herinnert om even stil te staan, diep adem te halen en te genieten van de simpele schoonheid om je heen. Santé & Slàinte!
