persbericht
door Jan Smits
VOLLEDIGE RIJPING OP COGNACVATEN EN NATUURLIJK ISLAY-TURF. GEEN FINISH, GEEN KORTE ROUTE.
Kilchoman pakt het deze keer behoorlijk grondig aan. Voor Cognac Cask Matured 2026 werd de whisky niet simpelweg nog een paar maanden op Cognacvaten gezet om er op het einde wat extra fruit en zoetigheid uit te trekken. Nee. De whisky werd in 2019 gedistilleerd en rijpte vervolgens de volledige periode in 33 first-fill Cognac barriques. Van begin tot eind dus.
En precies daarom maakt deze release deel uit van Kilchomans Not A Finish-serie. Dat vind ik meteen het interessante aan deze botteling. We praten in whiskyland namelijk eindeloos over finishes. Een paar maanden Port. Een jaar Sherry. Nog even iets exotisch erachteraan.
Hier krijgt het Cognachout veel langer de tijd om echt samen te groeien met de geturfde Kilchoman-spirit. En dat kan een heel ander resultaat geven.
Kilchoman heeft van zichzelf al dat herkenbare Islay-profiel met turfrook, citrus, kustlucht en een zekere frisheid. Cognacvaten kunnen daar juist rijp fruit, honing, kruiden en een wat zachtere zoetheid tegenover zetten. Op papier klinkt dat als een behoorlijk lekkere combinatie.
De officiële tasting notes gaan richting rijpe peer, appel, honing, geroosterde noten, gekonfijte gember en bakspices, gevolgd door steenfruit, honingraat, kusttonen en turfrook. Dat klinkt rijk, maar gelukkig niet alsof het Cognachout de distilleerderij compleet heeft overgenomen.
En daar zit voor mij de sleutel. Ik wil bij zo’n release nog steeds kunnen herkennen dat ik Kilchoman drink. Niet alleen: “hé, dit heeft op Cognac gelegen.” Maar juist die combinatie van het zoetere, fruitigere vatprofiel met die drogere, rokerige Islay-kant.
Kilchoman Cognac Cask Matured 2026
Islay Single Malt Scotch Whisky
Gedistilleerd in 2019
Volledige rijping op first-fill Cognac barriques
33 vaten
50% ABV
Onderdeel van de Not A Finish-serie
Non-chill filtered
Natural colour
Release: 2026
Wat ik ook sterk vind aan het idee achter deze serie, is dat Kilchoman heel duidelijk wil laten zien wat een vatsoort echt kan doen wanneer die niet alleen als laatste laagje wordt gebruikt. Geen korte cosmetische ingreep. Geen paar maanden extra hout om een ander woord op het etiket te kunnen zetten. Gewoon de spirit vanaf het begin met dat vat laten werken. En met Cognac is dat extra interessant, omdat je twee behoorlijk uitgesproken werelden bij elkaar zet. Aan de ene kant dat fruitige, ronde en kruidige Cognac-profiel. Aan de andere kant Kilchoman met turf, citrus, zoutigheid en kustinvloeden. Dat kan botsen. Maar als de balans goed is, kan het juist heel lekker worden. En eerlijk gezegd is dát precies waarom ik deze graag eens zou willen proberen. Niet omdat er Cognac op het label staat. Maar omdat volledige rijping op 33 first-fill Cognac barriques, gecombineerd met 50% ABV en geturfde Islay-spirit, een stuk spannender klinkt dan zomaar weer een finish. Geen finish dus. Gewoon Cognacvaten van start tot finish. Dat maakt deze voor mij meteen een van de interessantere Kilchoman-releases van 2026.
Cognac en turf: gouden combinatie of liever gewoon bourbon en rook?
