blog
door Jan Smits
Fijne St. Patrick’s Day.
Een mooi moment om een Ierse whiskey in te schenken. Irish whiskey met een kleine Caribische omweg.
Sailor’s Home Journey combineert de klassieke Ierse soepelheid met een subtiele invloed van Jamaicaanse rumvaten. Achter Sailor’s Home staat een naam die in de Ierse whiskeywereld bij veel mensen bekend is:
Dr. Jack O’Sé. Een master distiller met meer dan 40 jaar ervaring die verschillende Ierse distilleerderijen heeft helpen opbouwen en vormgeven. Iemand die duidelijk respect heeft voor traditie… maar ook niet bang is om een beetje te experimenteren. En precies zo voelt deze whiskey ook aan.
Sailor’s Home Journey is een blend van Ierse grain en malt whiskeys. Een deel van de whiskey rijpte in nieuwe Amerikaanse eiken vaten en bourbonvaten, terwijl een ander deel een finish kreeg op Jamaicaanse rumvaten. Geen overdreven rum-invloed, maar wel genoeg om de whiskey een net iets andere richting te geven. In de neus laat de grain whiskey zich als eerste zien. Zoet en comfortabel. Pannenkoekenbeslag, boterpopcorn en vanillecustard. Na een moment verschijnt er een wat donkerdere zoetheid met rozijnen, bruine suiker en een lichte rumachtige toets op de achtergrond. In de mond blijft het geheel toegankelijk en vriendelijk. Toffee, vanille en zachte moutsuikers voeren de boventoon, gevolgd door appelgebak, kaneel en een lichte banaantoets.
Je merkt dat de whiskey nog vrij jong is, maar hij blijft soepel en prettig drinkbaar. De afdronk is iets langer dan je misschien zou verwachten, met vanillefudge, zachte kruiden en een warme toets van kaneel en nootmuskaat. Dit is geen whiskey die probeert extreem complex te zijn. Het is een whiskey die vooral inzet op drinkbaarheid en balans.
En eerlijk gezegd… ik kan me goed voorstellen dat deze zowel puur als in een goede whiskeycocktail uitstekend tot zijn recht komt.
Fijne St. Patrick’s Day allemaal. Sláinte.
