Bunnahabhain 21 Year Old Cask Strength – 2025 Edition
persbericht
door Jan Smits
Sommige flessen zijn van die stille whisky-dromen waar je lang op hoopt, tot ze opeens echt voor je neus staan. Deze 21 Year Old Bunnahabhain Cask Strength was zo’n langzaam gegroeide whiskywens voor mij.
De 12 core range is de fles die altijd in huis is – mijn dagelijkse Islay comfort dram. De 12 Cask Strength was mijn eerste echte “wow, dit is next level Bunnahabhain”-moment: rijker, luider, dieper, maar nog steeds eerlijk en in balans.
Vorig weekend won diezelfde 12 core range ook nog Best Non-Peated Scotch op het International Whisky Festival in Den Haag, dus de lat voor deze 21 Year Old lag héél, héél hoog. Dit is een ongeturfde Islay single malt, gebotteld op 53,1% ABV en gelimiteerd tot 2.568 flessen wereldwijd.
Hij bracht het grootste deel van zijn leven door in ex-Oloroso sherryvaten, gevolgd door een 21 maanden durende finish op Pedro Ximénez-vaten. Oloroso brengt noten, leer, cacao en een zachte droogheid; PX voegt dikke desserttonen toe – toffee, vijgen, dadels en donker fruit. Jerez ontmoet de zoute zeelucht van Islay.
Neus:
Overrijpe vijgen en dadels, rumrozijnen, donkerbruine suiker, geroosterde kokos, chocoladesaus en een zachte kustbries.
Smaak:
Dik en olieachtig, bijna ingekookt, met sherrydoordrenkte rozijnen, dadels, chocolade, stroop, pruimencompote, zachte kaneel, een vleugje mocha en gezouten karamel.
Afdronk:
Lang, verwarmend en stroperig, met cacao, geroosterde noten, een hint leer en tabak en net genoeg droogheid om je steeds weer te laten teruggrijpen naar het glas. Dit voelt als smaak op standje elf – rijker, donkerder, geconcentreerder. Een dram die aan je tong blijft kleven en niet weg wil.
Pro tip: neus je whisky met je mond een beetje open – zo haal je de scherpe alcoholdreun eruit en laat je de echte aroma’s spreken. De meeste mensen ruiken met hun mond dicht en jagen alle alcohol zo hun hoofd in. Hier zorgt dat simpele trucje voor extra gedroogd fruit, zachte vanille en fijne notigheid.
De prijs is serieus, maar dit is geen fles die je even “wegtikt”. Dit is een whisky om langzaam mee te leven, te delen op speciale avonden en de rest aan tijd en zuurstof over te laten.
