persbericht
Laatste vat van Louis Filliers
In Deinze presenteert Filliers Distillery de tweede editie in de Family Reserve-reeks: een 34 jaar oude single grain whisky, gedistilleerd in 1992. Deze release staat in het teken van Louis Filliers en het laatste vat dat hij vulde. Met een beperkte oplage en een duidelijke herkomst is dit een botteling die zowel inhoudelijk als historisch relevant is.
Familiegeschiedenis als uitgangspunt
De distilleerderij van Filliers ligt aan de oevers van de Leie en kent een geschiedenis die teruggaat tot 1880. Vijf generaties lang bouwde de familie aan een breed assortiment gedistilleerde dranken. Binnen die ontwikkeling speelde de vierde generatie, met Louis en Carlos Filliers, een belangrijke rol. Zij legden de basis voor een verschuiving richting gerijpte distillaten, waaronder whisky.
De Family Reserve-reeks sluit hier direct op aan. Waar de eerste editie gekoppeld was aan het geboortejaar van Benoit Filliers, richt deze tweede editie zich op een concreet moment uit het verleden. In 1992 vulde Louis Filliers zijn laatste vat. Dat vat vormt nu de basis voor deze botteling.
Rijping en technische kenmerken
Na distillatie in 1992 rijpte de whisky 34 jaar in Amerikaans wit eiken. Tijdens die periode ontwikkelde het distillaat zich onder invloed van hout en oxidatie tot een gelaagd geheel. De botteling vindt plaats op 52,3% alcohol, zonder toevoeging van kleurstoffen. De belangrijkste kenmerken op een rij:
- Leeftijd: 34 jaar
- Vat: Amerikaans wit eiken (#912)
- Type: single grain whisky
- Botteling: single cask, natuurlijke kleur
- Alcoholpercentage: 52,3%
Deze combinatie van lange rijping en single cask-keuze resulteert in een whisky waarbij houtinvloed en distillaat in balans blijven, zonder technische ingrepen achteraf.
Proefnotities
De lange rijping in Amerikaans eiken heeft geleid tot een profiel waarin fruit, hout en kruidigheid samenkomen. De stijl blijft herkenbaar als grain whisky, maar toont meer structuur en concentratie dan jongere varianten. De proefnotities geven richting aan het karakter:
- Neus: gerookte hazelnoot en abrikoos
- Smaak: kruidig, zachte tannine, hout, vlierbloesem en steenfruit
- Afdronk: lang en zacht
De combinatie van rijp fruit en houtinvloed zorgt voor een afgerond geheel, waarbij het hogere alcoholpercentage goed geïntegreerd blijft in de smaakopbouw.
Limited Edition
De Filliers Single Grain Whisky 34 YO Family Reserve komt voort uit één vat uit 1992, gevuld door Louis Filliers in de laatste fase van zijn loopbaan. Na 34 jaar rijping is dit vat afzonderlijk gebotteld. De beperkte oplage en de directe koppeling met de familiegeschiedenis maken deze release tot een interessant collectors item.
