Bushmills 16 Year Old Single Malt Irish Whiskey

persbericht

door Jan Smits

…40% op het etiket, maar pure dessert energy in het glas.

Sommige whisky’s fluisteren. Deze kwam binnenlopen, schonk zichzelf in en vroeg waar de dessertkaart was. Gefotografeerd in de regen, tussen met mos bedekte rotsen, een nat glas en een kleine waterval op de achtergrond – Bushmills 16 voelt hier bijna alsof hij zó uit de Ierse natuur is gegroeid.

Bushmills zelf ligt in het dorp Bushmills in County Antrim, vlak bij de Giant’s Causeway. De licentie gaat terug tot 1608 en nog steeds draait het hier om triple distilled Irish single malt:
100% gemoute gerst, koperen pot stills en pakhuizen die Noord-Atlantische zeelucht inademen.

Ik verwachtte klassieke, honingzoete, fruitige Bushmills – en kreeg iets dat veel rijker en voller is.

Neus:
Romige melkchocolade, honing, dadels, vijgen en rozijnen, crème brûlée, warme karamel en zachte sherrykruiden, met rijpe appel, perzik, een vleugje tropisch fruit, vanille, geroosterde amandelen en lichte eik.

Smaak:
Zijdezacht en rijk voor 40%: gedroogd fruit, sinaasappelschil, donkere druiven en kersen met karamel, toffee, cacao en noten. Zoet, maar gered door eikkruiden en een klein, nootachtig bitterje.

Afdronk:
Medium tot lang, plakkerig en verwarmend met cacao, walnoten, vanille en baking spices – zo’n afdronk waardoor flessen ineens sneller leeg blijken te zijn.

Voor mij is deze Bushmills 16 Year Old Single Malt Irish Whiskey één van de sterren uit de Bushmills-range: echte Irish single malt-signatuur, gelaagde sherry- én portcaskinvloed, bergen honing, fruit, chocolade en notige tonen, en een textuur die het 40%-label compleet negeert.